Even voorstellen.. Wij zijn Marco Schoonhagen (1963) en Petra Brinckman (1965). We hebben een fijn gezin met twee leuke zoons en een droom in uitvoering…Restaurant Long Island.
 |
Marco verdiende zijn sporen ruimschoots in de horeca; ooit begonnen bij ’t Jagertje in Hoofddorp en daarna bij Het Hilton, De Oesterbar, La Belle Epoque, De Muiderhof en Bols Taverne.Het zijn enkele van de restaurants waar hij de sterren van de hemel kookte. Marco heeft een complete en gezonde kijk op de horecakeuken, wat zorgt voor een prima en constante kwaliteit. Hij is bekend om zijn talent voor het aansturen en motiveren van zijn keukenbrigade en het onderhouden van een duurzame relatie met leveranciers. Bovendien heeft hij een gave oprecht en knap om te gaan met mensen met een verstandelijke beperking. Als geen ander weet Marco hen te bewegen mee te doen en te laten ontwikkelen tot waardevolle collega’s. |
Petra is een duizendpoot; communicatief, creatief, inventief, een doorzetter en een hartelijke gastvrouw! Buiten het schrijven van een bevlogen businessplan, heeft Petra de ontwikkeling van het bedrijfspand, de gemeentelijke procedures en het bouwproces met hart en ziel begeleid en vanuit een ideaalbeeld een stevig horecaconcept neergezet. Met haar zorgzame, zakelijke natuur en een pientere blik runt ze haar bedrijf, vaak van achter de schermen. Haar doel is met een buitengewoon team te zorgen voor een optimale samenwerking. Zo kan Restaurant Long Island nog lang een fijne ontmoetingsplaats blijven voor velen!
|